一、產(chǎn)品特征
含量90%(以上)單甘酯為潔白粉末狀或小圓柱狀固體。
分子式為：C21H42O4
結(jié)構(gòu)式為：分子量358.57。
由精煉氫化棕櫚油與頂級(jí)甘油酯化，經(jīng)多級(jí)分子蒸餾精制而成。單甘酯不溶于水，能溶于醇、苯、丙酮中?？膳c熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩后自乳化形成穩(wěn)定的水合分散體。含量90%（以上）單甘酯的HLB值為3.9-5.3。屬于多用途乳化劑，在FDA中為不限定用量的國(guó)際公認(rèn)的安全食品添加劑。
二、性能與用途
具有乳化、分散、穩(wěn)定、消泡、抗靜電、涂膜以及淀粉抗老化性能。
1、在飲料、食品方面：
廣泛用于冰淇淋、復(fù)合奶、植物蛋白飲料、面包、蛋糕、太妃糖、肉制品、米面制品作為乳化劑、穩(wěn)定劑、淀粉抗老化劑等。 2、在食用油脂、食用精細(xì)化工方面：
在人造奶油、起酥油、粉末油脂、鮮奶油、水果保鮮涂膜劑、消泡劑等方面用作優(yōu)質(zhì)乳化劑、分散劑。
3、在EPE、PVC等塑料加工方面：
是廣泛使用的無(wú)毒增塑劑與抗老化劑，能有效提高制品的柔軟性和可塑性以及抗靜電性能。
4、在化妝品、醫(yī)藥乳劑方面：
廣泛用于膏、霜、搽劑以及提高分散相的分散度與穩(wěn)定性。
三、理化指標(biāo)
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項(xiàng) 目
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企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)
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國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)
（GB15612-1995）
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單甘酯含量% ≥
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99
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90
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游離甘油% ≤
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2.0
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無(wú)要求
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游離酸（以硬脂酸計(jì)），% ≤
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2.5
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2.5
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碘值 ≤
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2.0
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4.0
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凝固點(diǎn)℃
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60.0-70.0
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60.0-70.0
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砷（AS） ≤
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0.0001
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0.0001
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重金屬（以Pb計(jì)）% ≤
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0.0005
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0.0005
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四、包裝規(guī)格 包裝：25kg/袋
五、 貯存：陰涼干燥處
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